AutorLukullus TeamBaguettes mit Salsa aus Tomaten
Für die Salsa:
8 Tomaten
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 grüne Chilischoten, entkernt und in feine Streifen geschnitten
60 ml Olivenöl
4 EL Aceto Balsamico
Salz
Für Baguettes und Affettato Misto:
4 kleine Baguettes
4 EL Öl
100 g Schinken (z.B. Parmaschinken)
100 g Salami (in dünnen Scheiben)
100 g Bauchspeck (in Scheiben, z.B. Pancetta)
200 g Schafskäse (in Scheiben, z.B. Pecorino)
60 g Kapernäpfel (Glas)
1
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C).
2
Für die Salsa die Tomaten waschen, putzen, achteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch fein würfeln. Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Chili mit Öl und Essig vermengen. Tomatensalsa mit Salz abschmecken.
3
Baguettes aufschneiden, Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 10 Min. backen. Geröstete Baguettes mit Schinken, Salami, Käse und abgetropften Kapernäpfeln belegen. Tomatensalsa dazu servieren.
Ingredients
Für die Salsa:
8 Tomaten
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 grüne Chilischoten, entkernt und in feine Streifen geschnitten
60 ml Olivenöl
4 EL Aceto Balsamico
Salz
Für Baguettes und Affettato Misto:
4 kleine Baguettes
4 EL Öl
100 g Schinken (z.B. Parmaschinken)
100 g Salami (in dünnen Scheiben)
100 g Bauchspeck (in Scheiben, z.B. Pancetta)
200 g Schafskäse (in Scheiben, z.B. Pecorino)
60 g Kapernäpfel (Glas)
