Auflauf mit Rinderhackfleisch
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen, eine Auflaufform einfetten.
Zucchini längs in ca. 1/2 cm dünne Scheiben hobeln, mit Öl beträufeln, leicht salzen und ca. 10 Min. im Ofen backen, bis sie weich und biegsam sind.
Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Passierte Tomaten, Zucker, Basilikum, Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Hackfleisch untermischen.
Für die Käsecreme Crème fraîche mit Cheddar verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Tomatensauce in die Auflaufform geben. Je einen Klecks Hackfleisch auf eine Zucchinischeibe setzen, aufrollen und in die Form legen. Restliche Sauce zwischen und über die Röllchen geben. Mit Käsecreme und halbierten Cherrytomaten toppen.
Im heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Heraus nehmen und mit Basilikum und Thymian garnieren.
