Kartoffelgulasch mit Mettwurst
800 g Mettwurst oder Cabanossi, in Scheiben geschnitten
3 EL Pflanzenöl
1,50 kg Kartoffeln, gewürfelt
4 rote Paprika, gewürfelt
3 Zwiebeln und Knoblauchzehen, fein gewürfelt
800 g stückige Tomaten, aus der Dose
500 ml passierte Tomaten
750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
3 EL Tomatenmark
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
2 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt
1
Pflanzenöl in großen Topf erhitzen. Wurst stücke darin anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
2
Im selben Topf Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Gewürfelten Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren, 2 Min. anrösten. Paprikapulver, Lorbeerblätter und Zucker hinzufügen. Stückigen Tomaten, passierte Tomaten und Brühe gut vermengen.
3
Kartoffelwürfel und die angebratene Wurst in Topf geben. Gut umrühren und Hitze reduzieren. Bei niedriger Hitze ca. 30–40 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
4
Mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Paprikapulver abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Ingredients
800 g Mettwurst oder Cabanossi, in Scheiben geschnitten
3 EL Pflanzenöl
1,50 kg Kartoffeln, gewürfelt
4 rote Paprika, gewürfelt
3 Zwiebeln und Knoblauchzehen, fein gewürfelt
800 g stückige Tomaten, aus der Dose
500 ml passierte Tomaten
750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
3 EL Tomatenmark
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
2 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt
