Eine Suppe ist im Herbst schon erwärmend. Hier eine Variante der Fleischklößchensuppe.
400 g Möhren
125 g Zuckererbsen
1 EL Pflanzenöl
250 g ungebrühte Bratwürste
23 TL Gemüsebouillonpulver (Glas, z.B. Knorr)
250 g gefüllte Tortelloni (Kühlregal, z.B. mit Spinat-Ricotta-Füllung)
Salz, weißer Pfeffer
Muskat
2 EL gehackte Petersilie
1
Möhren putzen bzw. schälen, längs halbieren, schräg in Scheiben schneiden. Zuckererbsen waschen, putzen, schräg halbieren.
2
In einem breiten Topf Bratwurst als Klößchen aus der Pelle ins Öl in den Topf drücken, anbraten. Herausnehmen.
3
Möhren in den Topf geben, andünsten. 1 Liter Wasser zugießen. Aufkochen. Bouillonpulver einstreuen.
4
Bratwurstklößchen zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen. Tortellini aus der Packung nehmen. Zuckererbsen und Tortellini zufügen, weitere 2 Minuten kochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Ingredients
400 g Möhren
125 g Zuckererbsen
1 EL Pflanzenöl
250 g ungebrühte Bratwürste
23 TL Gemüsebouillonpulver (Glas, z.B. Knorr)
250 g gefüllte Tortelloni (Kühlregal, z.B. mit Spinat-Ricotta-Füllung)
Salz, weißer Pfeffer
Muskat
2 EL gehackte Petersilie
