Rippchen müssen nicht nur vom Grill kommen ...
Für die Rips:
1,20 kg Schweinerippchen (Spareribs)
1 TL Salz, schwarzer Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver & brauner Zucker
½ TL Cayennepfeffer (n.B. für Schärfe)
Für die BBQ-Glasur:
150 ml BBQ-Sauce
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Apfelessig
1 TL Senf & Worcestersauce
1 fein gehackte Knoblauchzehe
1
Backofen auf 150 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Silberhaut auf der Knochenseite der Rippchen abziehen. Alle Gewürze mischen und die Rippchen rundum kräftig einreiben.
2
Die Rippchen in Alufolie wickeln oder in einen Bräter mit Deckel legen. 2,5–3 Stunden langsam im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist.
3
Währenddessen alle Zutaten für die BBQ-Glasur verrühren. Rippchen aus der Folie nehmen, mit der Glasur bestreichen. Temperatur auf 220 °C erhöhen. 15–20 Min. karamellisieren lassen (optional kurz Grillfunktion für schöne Kruste).
4
Perfekt dazu: Coleslaw, Ofenkartoffeln oder Maiskolben.
Ingredients
Für die Rips:
1,20 kg Schweinerippchen (Spareribs)
1 TL Salz, schwarzer Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver & brauner Zucker
½ TL Cayennepfeffer (n.B. für Schärfe)
Für die BBQ-Glasur:
150 ml BBQ-Sauce
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Apfelessig
1 TL Senf & Worcestersauce
1 fein gehackte Knoblauchzehe
