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Rindfleisch aus dem Wok mit Reisnudeln & grünem Gemüse

Name: Rindfleisch aus dem Wok mit Reisnudeln & grünem Gemüse
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Rinderhüftsteaks oder Rinderminutensteaks, in feine Streifen geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reiswein oder trockener Sherry; 1 TL Speisestärke & Sesamöl; 100 g grüne Bohnen, halbiert; 1 kleine Zucchini & kleine grüne Paprika, in Streifen; 2 Mini-Pak-Choi, in grobe Stücke geschnitten; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 kleines Stück Ingwer (2 cm), gerieben; 1 Frühlingszwiebel, in Ringe; 3 EL Sojasauce; 2 EL Austernsauce; 1 TL brauner Zucker, Reisessig oder Limettensaft & Sesamöl; 200 g Reisnudeln; 2 EL neutrales Öl (z.B. Erdnussöl)

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AutorLukullus Team

Rinderhüftsteaks und viel Gemüse für diesen tollen Wok

Portionen4 Portionen

Für das Fleisch & die Marinade:

400 g Rinderhüftsteaks oder Rinderminutensteaks, in feine Streifen geschnitten

2 EL Sojasauce

1 EL Reiswein oder trockener Sherry

1 TL Speisestärke & Sesamöl

Für das Gemüse:

100 g grüne Bohnen, halbiert

1 kleine Zucchini & kleine grüne Paprika, in Streifen

2 Mini-Pak-Choi, in grobe Stücke geschnitten

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 kleines Stück Ingwer (2 cm), gerieben

1 Frühlingszwiebel, in Ringe

Für die Sauce:

3 EL Sojasauce

2 EL Austernsauce

1 TL brauner Zucker, Reisessig oder Limettensaft & Sesamöl

Weitere Zutaten:

200 g Reisnudeln

2 EL neutrales Öl (z.B. Erdnussöl)

Fleisch mit Sojasauce, Reiswein, Stärke und Sesamöl vermengen und 20 Min. marinieren lassen.

Reisnudeln nach Packungsanleitung einweichen oder kochen, abgießen und kalt abschrecken. Beiseitestellen.

Alle Saucenzutaten in einer Schüssel verrühren.

Grüne Bohnen kurz in Salzwasser blanchieren (ca. 4 Min.), dann abschrecken. Restliches Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

1 EL Öl im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen, dann das gesamte Gemüse zugeben und bei starker Hitze 3–4 Min. rührbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Restliches Öl im Wok erhitzen, das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es Farbe bekommt. Gemüse und Nudeln zugeben, alles gut vermengen.

Die vorbereitete Soja-Austern-Sauce angießen, alles unter ständigem Rühren 2–3 Min. erhitzen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Ingredients