AutorLukullus TeamHolen Sie sich ein Stück vom Frühling auf Ihren Tisch
4 Rindersteaks (z.B. Roastbeef, ca. 300 g)
200 g Salat (z.B. Feldsalat)
1 Zwiebel und Knoblauchzehe
2 Fleischtomaten
1 Bund grüner Spargel (450 g)
4 Bundmöhren
20 g Butter
2 EL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer, Steakpfeffer
Gemischte Kräuter (Petersilie, Basilikum)
4 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
Gartenkresse, Öl zum Braten
1
Backofen auf 120 °C vorheizen. Steaks trocken tupfen. Salat waschen, in eine Schüssel geben. Zwiebel würfeln, Tomaten in Scheiben schneiden, zum Salat hinzufügen.
2
Spargel waschen, Enden abschneiden. Möhren putzen, in Butter und Honig anschwitzen, mit Wasser aufgießen und köcheln lassen.
3
In einer Pfanne Zwiebel und Spargel anbraten, würzen. Zum Salat geben. Für das Dressing Kräuter und Knoblauch hacken, mit Olivenöl, Essig und Honig vermischen. Unter den Salat mischen. Kresse über den Salat streuen.
4
Steaks in einer Pfanne anbraten, dann im Ofen ruhen lassen. Würzen, aufschneiden, auf dem Salat anrichten.
5
Nach Wunsch mit Parmesan und Blütenmischung servieren.
Ingredients
4 Rindersteaks (z.B. Roastbeef, ca. 300 g)
200 g Salat (z.B. Feldsalat)
1 Zwiebel und Knoblauchzehe
2 Fleischtomaten
1 Bund grüner Spargel (450 g)
4 Bundmöhren
20 g Butter
2 EL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer, Steakpfeffer
Gemischte Kräuter (Petersilie, Basilikum)
4 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
Gartenkresse, Öl zum Braten
