Rindergeschnetzeltes mit feiner Balsamico-Sauce
2 EL Butter
2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch
1 Chili, entkernt & in feine Ringe schneiden
4 Möhren, fein gewürfelt
Salz & Pfeffer
600 g Rindergeschnetzeltes
2 TL Tomatenmark
4 EL Balsamico
200 ml Portwein, Fleischbrühe & Sahne
10 Zweige Thymian
2 TL Senf (z.B. Feigensenf)
1
Fleisch in heiße Butter scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
In derselben Pfanne Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Chili andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten, dann mit Balsamico und Portwein ablöschen, etwas ein kochen lassen. Brühe dazugießen, Fleisch und gezupfte Thymianblättchen dazugeben. Zudeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
3
Dann Senf und Sahne einrühren, und noch einmal bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Balsamico abschmecken.
4
Sehr lecker dazu Nudeln, Spätzle, Polenta oder Reis.
Ingredients
2 EL Butter
2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch
1 Chili, entkernt & in feine Ringe schneiden
4 Möhren, fein gewürfelt
Salz & Pfeffer
600 g Rindergeschnetzeltes
2 TL Tomatenmark
4 EL Balsamico
200 ml Portwein, Fleischbrühe & Sahne
10 Zweige Thymian
2 TL Senf (z.B. Feigensenf)
