AutorLukullus TeamPutenbrust fein zubereitet
1 kg Putenbrust
10 EL BBQ-Gewürz
1 EL Rauchsalz
2 EL brauner Zucker
500 g Tomaten
2 EL Öl und Zucker
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Toast
125 g Rucola
4 Burrata
100 g Pesto
25 g Sprossen
1
BBQ-Gewürz, Rauchsalz und braunen Zucker mischen. Putenbrust rundherum damit einreiben und bei 120 °C ca. 2,5–3 Stunden im Ofen garen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen – dann tritt weniger Fleischsaft aus und es bleibt lecker-saftig!
2
Tomaten 5 Min. in dem Öl anbraten mit Zucker und 100 ml Wasser kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Toast toasten, mit Rucola auf einem Teller anrichten, mit dünn aufgeschnittenem Putenfleisch, Burrata und Tomaten toppen und mit Pesto und Sprossen genießen.
Ingredients
1 kg Putenbrust
10 EL BBQ-Gewürz
1 EL Rauchsalz
2 EL brauner Zucker
500 g Tomaten
2 EL Öl und Zucker
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Toast
125 g Rucola
4 Burrata
100 g Pesto
25 g Sprossen
