AutorLukullus Team

Spaghetti in einer scharfen Variante

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Portionen4 Portionen
 400 g Spaghetti
 150 g Speckwürfel oder Baconstreifen
 200 g dicke Bohne, frisch oder TK, ausgelöst und ggf. gehäutet
 2 EL Olivenöl
 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
 ½ TL Chiliflocken
 Salz, Pfeffer
 frisch geriebener Parmesan
 frische Petersilie, gehackt
1

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.

2

Frische oder tiefgekühlte dicke Bohnen in kochendem Salzwasser 3–5 Min. blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und Bohnenkerne aus der zähen Haut drücken.

3

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Speck knusprig braten. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4

Vorbereitete dicken Bohnen sowie Chiliflocken in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze 2–3 Min. durchschwenken.

5

Die abgetropften Nudeln (etwas Kochwasser auffangen) mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser geschmeidiger machen.

6

Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan abschmecken. Mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Ingredients

 400 g Spaghetti
 150 g Speckwürfel oder Baconstreifen
 200 g dicke Bohne, frisch oder TK, ausgelöst und ggf. gehäutet
 2 EL Olivenöl
 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
 ½ TL Chiliflocken
 Salz, Pfeffer
 frisch geriebener Parmesan
 frische Petersilie, gehackt
Pasta mit Speck, dicken Bohnen & Chili
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