Pasta mit leckerer Speck-Sahne-Sauce
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
20 g Öl
150 g Speckwürfel
2 rote Paprika, gewürfelt
200 g Ajvar, scharf & mild
250 g Sahne
120 g Milch
200 g TK-Erbsen
500 g Pasta (z.B. Rigatoni)
Salz
gehackte Petersilie zum Garnieren
1
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Speckwürfel darin bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2
Paprikawürfel zugeben und kurz mit anschwitzen. Anschließend Ajvar (mild und scharf), Sahne, Milch und Erbsen unterrühren. Die Sauce bei geringer Hitze etwa 8–10 Min. sanft köcheln lassen, bis sie cremig ist. Mit Salz abschmecken.
3
Währenddessen Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und direkt zur Sauce geben. Alles gründlich vermengen und kurz ziehen lassen.
4
Pasta auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Ingredients
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
20 g Öl
150 g Speckwürfel
2 rote Paprika, gewürfelt
200 g Ajvar, scharf & mild
250 g Sahne
120 g Milch
200 g TK-Erbsen
500 g Pasta (z.B. Rigatoni)
Salz
gehackte Petersilie zum Garnieren
