AutorLukullus TeamEin köstliches Chutney aus Möhren und Äpfeln
400 g Zwiebeln, fein gewürfelt
1 rote Chilischoten, fein gehackt
2 TL Korianderkörner
1 TL Gewürznelken
2 Zweige Rosmarin
1 kg Möhren, fein geraspelt
750 g säuerliche Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
Salz, Cayennepfeffer
200 ml Apfelessig
350 ml trockener Cidre (Apfelwein)
1 Packung Gelierzucker 3:1 (500 g, z.B. SweetFamily)
1 Einmal-Teefilter
1
Koriander und Nelken in Einmal-Teefilter geben, verschließen. Rosmarinnadeln abzupfen.
2
In einem hohen Topf Gewürzbeutel, Rosmarin, Möhren, Äpfel, 3 TL Salz, Essig und 200 ml Cidre unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Unter Rühren 30 Min. weich garen (dabei den restlichen Cidre nach und nach angießen). Gelierzucker zugeben, nochmals aufkochen.
3
Unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gewürzbeutel entfernen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
4
Sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen. Abkühlen lassen. Unser Tipp: Zu gebratenen oder gegrillten Koteletts von Ihrem Innungsfleischer servieren.
Ingredients
400 g Zwiebeln, fein gewürfelt
1 rote Chilischoten, fein gehackt
2 TL Korianderkörner
1 TL Gewürznelken
2 Zweige Rosmarin
1 kg Möhren, fein geraspelt
750 g säuerliche Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
Salz, Cayennepfeffer
200 ml Apfelessig
350 ml trockener Cidre (Apfelwein)
1 Packung Gelierzucker 3:1 (500 g, z.B. SweetFamily)
1 Einmal-Teefilter
