Ein Eintopf aus Rindfleisch und Möhren auf marokkanische Art
600 g Rindergulasch
500 g Möhren, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 ml Rinderfond
1 Dose Kichererbsen (400 g)
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel und Paprikapulver, edelsüß
½ TL Zimt
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Frischer Koriander und Sesam nach Belieben zum Servieren
1
Rindfleisch in heißem Olivenöl anbraten, bis es Farbe bekommt. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mitdünsten.
2
Tomatenmark unterrühren, dann mit Gewürzen würzen. Mit Rinderfond ablöschen, aufkochen und ca. 90 Min. schmoren lassen.
3
Nach 60 Min. Möhren und Kichererbsen zugeben.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander und Sesam servieren. Dazu passt Couscous oder Fladenbrot.
Ingredients
600 g Rindergulasch
500 g Möhren, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 ml Rinderfond
1 Dose Kichererbsen (400 g)
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel und Paprikapulver, edelsüß
½ TL Zimt
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Frischer Koriander und Sesam nach Belieben zum Servieren
