Lammfilet kann man für Halloween prima zubereiten. Da staunen alle!
200 g Lammlachse (Lammfilet)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
150 g Kürbisfleisch
100 g Risotto-Reis
2 TL Pflanzenölcreme (z.B. Becel Cuisine)
400 ml Instant-Fleischbrühe (oder 2 Gläser Lammfond à 200 ml)
Salz, Pfeffer
1 Rosmarinzweig
1
Lammfleisch trocken tupfen. Schalotte und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Kürbis grob raspeln. In einem Topf Reis, Kürbis, Schalotte und Knoblauch in 1 TL Pflanzenölcreme andünsten.
2
Brühe (oder Lammfond) zugießen. Aufkochen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen (dabei immer wieder umrühren.) Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken. Nach ca. 10 Minuten den Rosmarin zufügen.
3
Lammfleisch salzen, pfeffern. In einer Pfanne Lammfilet in restlicher Pflanzenölcreme von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Fleisch herausnehmen. Kurz ruhen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Kürbis-Risotto anrichten.
Ingredients
200 g Lammlachse (Lammfilet)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
150 g Kürbisfleisch
100 g Risotto-Reis
2 TL Pflanzenölcreme (z.B. Becel Cuisine)
400 ml Instant-Fleischbrühe (oder 2 Gläser Lammfond à 200 ml)
Salz, Pfeffer
1 Rosmarinzweig
