Foto: Dr. Oetker

Lasagnesuppe

Name: Lasagnesuppe
Yield: 10 servings
Ingredients: 10 Lasagneblätter; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Möhren; 250 g Fenchel; 3 EL Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; Salz, Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 800 g passierte Tomaten; 1,50 l Brühe; Chiliflocken, Zucker; etwas Zitronensaft; 150 g Crème-fraîche Classic (z.B. Dr. Oetker); 3 EL gehobelter Parmesan; gehackte Basilikumblätter

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AutorLukullus Team

Lasagne schon mal als Suppe probiert ...?

Portionen10 Portionen

10 Lasagneblätter

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150 g Möhren

250 g Fenchel

3 EL Olivenöl

500 g gemischtes Hackfleisch

Salz, Pfeffer

2 EL Tomatenmark

800 g passierte Tomaten

1,50 l Brühe

Chiliflocken, Zucker

etwas Zitronensaft

150 g Crème-fraîche Classic (z.B. Dr. Oetker)

3 EL gehobelter Parmesan

gehackte Basilikumblätter

Lasagneblätter in mundgerechte Stücke brechen und nach Packungsanleitung gar kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Möhren schälen, Fenchel putzen und beides in kleine Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin unter Rühren anbraten,
mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und ebenfalls andünsten. Nach und nach Möhren- und Fenchelwürfel mit andünsten, dann Tomatenmark zugeben. Passierte Tomaten und Brühe zufügen und etwa 20 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nudelstücke hinzufügen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Vor dem Servieren einen Klecks Crème fraîche, Parmesanspäne und Basilikum daraufgeben.

Ingredients