Lammbraten auf englische Art
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lamm trocken tupfen, Kartoffeln gründlich waschen.
Für die Minzkruste Petersilie und Minze fein hacken. Knoblauch, Zitronensaft, Essig und Semmelbrösel untermischen, etwas heißes Wasser (ca. 2–3 EL) zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lamm salzen und im Butterschmalz rundum anbraten. Etwas Brühe angießen und ca. 45 Min. im Ofen garen, dabei nach und nach Brühe zufügen. Kartoffeln zugeben und 15 Min. mitgaren.
Krustenmasse auf dem Braten verstreichen und weitere 30 Min. garen (bei Bedarf abdecken).
Für die Minzsauce Minze fein hacken. Salz und Zucker in etwas heißem Wasser (ca. 3–4 EL) lösen, mit Essig und Öl unterrühren und 30 Min. ziehen lassen.
Fleisch quer zur Faser aufschneiden, mit Kartoffeln und Minzsauce servieren.
