AutorLukullus Team

Ein prima Chutney aus Kumquat

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Portionen12 Portionen
 500 g Kumquats
 150 g Zucker
 1 Zimtstange
 ½ Vanilleschote, ausgekratzt
 100 ml Orangensaft
 1 Prise Salz, Pfeffer & Chilifäden
1

Kumquats in Scheiben schneiden. Zucker mit 3–5 EL Wasser in einem Topf aufkochen, bis das Wasser verdampft ist.

2

Sobald Zucker zu karamellisieren beginnt, Kumquats hineingeben und kurz mit anschwitzen. Zimtstange, Vanillemark sowie etwa 100 ml Orangensaft hinzugeben und einkochen, bis Kumquats einen dickflüssigen Kompott ergeben.

3

Chutney mit Salz, Pfeffer und Chilifäden würzen und auf geschnittenem Baguette belegt mit mediterraner Salami oder Schinken genießen.

Ingredients

 500 g Kumquats
 150 g Zucker
 1 Zimtstange
 ½ Vanilleschote, ausgekratzt
 100 ml Orangensaft
 1 Prise Salz, Pfeffer & Chilifäden
Kumquat-Chutney
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