AutorLukullus Team

Schweineschnitzel toll gefüllt

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Portionen4 Portionen
 4 Schweine- oder Kalbsschnitzel (à 200 g)
 Salz & Pfeffer
 8 Scheiben roher Schinken
 8 Scheiben Emmentaler
 60 g Mehl
 2 Eier (Gr. M)
 2 EL Sahne
 60 g Semmelbrösel
 4 EL Butterschmalz
1

Schnitzel mit Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen. Jedes Schnitzel einmal quer halbieren. Fleisch von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Emmentaler legen. Belegte Schnitzelstücke an den Seiten leicht einschlagen und abschließend der Länge nach einrollen.

3

Eine Panierstrasse aufbauen: dafür in einen tiefen Teller Mehl füllen. In einen zweiten Teller Ei und Sahne gründlich verquirlen. In einen dritten Teller Semmelbrösel füllen. Die Cordon Bleu Rolls zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in Semmelbrösel wälzen.

4

Butterschmalz in Pfanne erhitzen und Cordon Bleu Rolls darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Ingredients

 4 Schweine- oder Kalbsschnitzel (à 200 g)
 Salz & Pfeffer
 8 Scheiben roher Schinken
 8 Scheiben Emmentaler
 60 g Mehl
 2 Eier (Gr. M)
 2 EL Sahne
 60 g Semmelbrösel
 4 EL Butterschmalz
Knusprige Cordon Bleu Rolls
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