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Knusprige Börek mit Hackfleisch

Name: Knusprige Börek mit Hackfleisch
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; ½ TL Paprika, edelsüß; ¼ TL Chili, gemahlen; ½ TL Zucker; Salz, Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; ¼ Bund Petersilie; 12 Filo- oder Yufkablätter; 60 g Cheddarkäse, gerieben; 200 ml Öl zum Frittieren

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AutorLukullus Team

Rinderhack lecker zubereitet

Portionen4 Portionen

300 g Rinderhackfleisch

2 EL Tomatenmark

½ TL Paprika, edelsüß

¼ TL Chili, gemahlen

½ TL Zucker

Salz, Pfeffer

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

¼ Bund Petersilie

12 Filo- oder Yufkablätter

60 g Cheddarkäse, gerieben

200 ml Öl zum Frittieren

Hackfleisch in einer Schüssel mit Tomatenmark und Gewürzen verkneten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei hoher Hitze 2–3 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie fein hacken. Filo- oder Yufkateig zu Dreiecken zuschneiden. Die Dreiecke so hinlegen, dass die Spitze nach oben zeigt. Auf die untere, lange Seite 1–2 EL von der Füllung geben, jeweils mit etwas Petersilie und geriebenem Cheddar bestreuen. Die Seiten zur Mitte einschlagen und den Teig von unten zur Spitze hin eng aufrollen. Auf diese Weise alle Röllchen vorbereiten.

Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Röllchen darin knusprig frittieren. Dazu schmeckt ein Kräuter-Knoblauch-Dip.

Ingredients