Foto: Mondamin

Kartoffel-Hack-Auflauf mit Auberginen

Name: Kartoffel-Hack-Auflauf mit Auberginen
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 große Aubergine; 6 EL Olivenöl; 375 g gemischtes Hackfleisch; Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Edelsüß-Paprika; 2 Fleischtomaten; 250 ml Milch (1,5% Fett); 4 EL helle Mehlschwitze (Pulver, z.B. Mondamin); 150 g Schmand; 1 Ei; Muskat; Fett für die Form

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AutorLukullus Team

Probieren Sie doch diesen leckeren Auflauf!

Portionen4 Portionen

500 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 große Aubergine

6 EL Olivenöl

375 g gemischtes Hackfleisch

Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Edelsüß-Paprika

2 Fleischtomaten

250 ml Milch (1,5% Fett)

4 EL helle Mehlschwitze (Pulver, z.B. Mondamin)

150 g Schmand

1 Ei

Muskat

Fett für die Form

Zuerst die Kartoffeln abbürsten. Mit Schale in Wasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abdampfen, abkühlen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Aubergine putzen, längs in Scheiben schneiden. Im Öl leicht anbraten. Herausnehmen. Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch ins Bratfett braten. Mit Salz und Gewürzen würzen. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden, in Scheiben schneiden

Backofen vorheizen (E-Herd: 200° C, Umluft: 180° C).

Abgekühlte Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform dachziegelartig Auberginen, Tomaten, Kartoffeln und Hackfleisch schichten.

In einem Topf Milch aufkochen. Unter Rühren Mehlschwitzenpulver einstreuen. 1 Minute kochen, abkühlen lassen.

Schmand, Ei, Muskat und Salz einrühren. Schmand-Eimasse über den Auflauf gießen. Auflauf im Ofen ca. 45 Minuten backen.

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