AutorLukullus TeamSuppe aus Käse und Lauch mit Bällchen aus Putenhack
400 g Putenhackfleisch
2 Zwiebeln
4 EL Öl
1 Ei
1 EL Senf
2 EL Paniermehl
1 TL Paprika edelsüß
Salz, Pfeffer
1 Stange Lauch
700 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
½ TL Muskat
200 ml Schmelzkäse
Petersilie
Sonnenblumenkerne
1
Eine Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl glasig anbraten. Zwiebelwürfel mit Putenhackfleisch, Ei, Senf, Paniermehl, Paprikagewürz und etwas Salz und Pfeffer verkneten.
2
Bällchen aus der Fleischmasse formen, in 2 EL Öl von allen Seiten ca. 5–7 Min. scharf anbraten.
3
Andere Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch putzen, in feine Ringe schneiden. Beides in 1 EL Öl anschwitzen. Mit Brühe, Sahne und Muskat 15 Min. köcheln lassen.
4
Schmelzkäse unterrühren, noch mal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Käse-Lauchsuppe mit Putenhackfleischbällchen anrichten und mit Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen.
Ingredients
400 g Putenhackfleisch
2 Zwiebeln
4 EL Öl
1 Ei
1 EL Senf
2 EL Paniermehl
1 TL Paprika edelsüß
Salz, Pfeffer
1 Stange Lauch
700 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
½ TL Muskat
200 ml Schmelzkäse
Petersilie
Sonnenblumenkerne
