Italienische Küche für Zuhause
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (Ø ca. 26 cm) einfetten. Fusilli in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen und abgießen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und glasig dünsten. Paprikastreifen zufügen und kurz mitschwitzen. Passierte Tomaten, Tomatenmark und Kochsahne unterrühren. Gemüsebrühpulver, Cayennepfeffer, Rosmarin, Oregano, Basilikum und Paprikapulver einrühren. Die Sauce etwa 5 Min. sanft köcheln lassen. Kidneybohnen unterheben. Abschmecken.
Zunächst etwas Tomatensauce in die Auflaufform geben. Die Hälfte der Nudeln und die Hälfte der Hack-Tomaten-Mischung darauf verteilen. Ein Drittel von Mozzarella und Parmesan darüberstreuen. Die Schichten wiederholen und mit Sauce abschließen.
Den restlichen Käse darüberstreuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 25–30 Min. goldbraun überbacken.
