AutorLukullus TeamHähnchenbrustfilets mit leckerer Glasur
Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und in dicke Scheiben oder Spaltenschneiden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 6–7 Min. braten, bis sie goldbraun sind und durchgegart. Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und warm halten.
In derselben Pfanne die restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Pfirsichstücke in die Pfanne legen und etwa 2–3 Min. braten, bis sie leicht karamellisiert sind. Vorsichtig wenden.
In einer kleinen Schüssel den Honig, den frisch gehackten Rosmarin und den Zitronensaft vermischen.
Die Rosmarin-Honig-Glasur über die gebratenen Pfirsiche gießen und vorsichtig umrühren, um sie zu überziehen.
Die gebratenen Pfirsiche zusammen mit den Hähnchenbrustfilets servieren.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
