Foto: Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Hackfleischpizza griechische Art

Name: Hackfleischpizza griechische Art
Yield: 16 servings
Ingredients: 400 g Mehl; 1 Päckchen Trockenbackhefe (z.B. Dr. Oetker); 150 ml warmes Wasser; 1 TL flüssiger Honig; 2 Eier; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1,50 TL Schwarzkümmelsamen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Speiseöl; 500 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; Chiliflocken, Salz, Pfeffer; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 100 g Römersalatherzen; 1 Radicchio; 1 EL Zitronensaft; 1 Becher Crème fraîche (150 g, z.B. Dr. Oektker); Fett fürs Blech; etwas Mehl

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AutorLukullus Team

Es geht doch nichts über eine gute Pizza - noch dazu mit Hack.

Portionen16 Portionen

Für den Teig

400 g Mehl

1 Päckchen Trockenbackhefe (z.B. Dr. Oetker)

150 ml warmes Wasser

1 TL flüssiger Honig

2 Eier

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

1,50 TL Schwarzkümmelsamen

Für den Belag

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 EL Speiseöl

500 g Rinderhackfleisch

2 EL Tomatenmark

Chiliflocken, Salz, Pfeffer

1 Dose stückige Tomaten (400 g)

100 g Römersalatherzen

1 Radicchio

1 EL Zitronensaft

1 Becher Crème fraîche (150 g, z.B. Dr. Oektker)

Fett fürs Blech

etwas Mehl

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220°C, Heißluft: 200°C). In einer Rührschüssel Mehl mit Hefe vermischen. Rest-Teigzutaten hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (bis er sich sichtbar vergrößert hat).

Für den Belag Lauchzwiebeln waschen, putzen, in sehr feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. In einer Pfanne Hack im Öl unter Rühren ca. 5 Min. krümelig anbraten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Stückige Tomaten und Lauchzwiebeln dazugeben, weitere 3 Min. garen. Nochmals abschmecken.

Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Hackmasse darauf verteilen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 17 Min. backen. Römersalat und Radicchio putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zitronensaft dazugeben, alles mischen. Nach dem Backen Hackfleischpizza mit Crème-fraîche-Klecksen verzieren, Salatstreifen darauf verteilen.

Ingredients