AutorLukullus TeamGrünkohl als echtes Wintergericht.
1 kg frischer Grünkohl, geputzt und gehackt
4 Mettwürste
250 g Kasseler (geräuchertes Schweinefleisch)
200 g Schweinebauch
100 g Hafergrütze
Senf nach Geschmack
800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
1
Gehackten Grünkohl in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
2
Schweinebauch in einer Pfanne knusprig braten, dann beiseitestellen.
3
Kasseler und Mettwürste in einem Topf etwa 30 Min. garen.
4
Blanchierten Grünkohl und Hafergrütze zum Fleisch geben und alles zusammen 45 Min. köcheln lassen.
5
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
6
Kasseler und Mettwürste aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden. Grünkohl mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Grünkohl mit Fleischscheiben und Schweinebauch garnieren, Bratkartoffeln separat servieren.
Ingredients
1 kg frischer Grünkohl, geputzt und gehackt
4 Mettwürste
250 g Kasseler (geräuchertes Schweinefleisch)
200 g Schweinebauch
100 g Hafergrütze
Senf nach Geschmack
800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
