Gnocchisalat mit Serrano-Schinken & Ziegenkäse
400 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
180 g Kräuterseitlinge, geputzt & klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
2 Zweige Thymian, fein gehackt
2 EL Olivenöl
120 g Cherry-Rispentomaten
50 g Serrano-Schinken, grob gezupft
160 g Ziegenkäse, zerbröselt
75 g Rucola
30 g Pinienkerne
Für die Honig-Vinaigrette:
2 EL Honig
6 EL Rotweinessig & kalt gepresstes Olivenöl
1 Prise Salz & Pfeffer
1
Gnocchisalat mit Serrano Serrano- Schinken & Ziegenkäse.
2
Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Thymian und Kräuterseitlinge 3 Min. bei mittlerer Hitze braten. Tomaten kurz mitgaren.
3
Serrano-Schinken in einer Pfanne ohne Öl knusprig rösten. Pinienkerne ebenfalls ohne Öl goldbraun rösten.
4
Für die Vinaigrette Honig, Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Warme Gnocchi mit Pilzen, Tomaten, Schinken, Ziegenkäse und Rucola mischen. Mit Pinienkernen bestreuen, Vinaigrette darübergeben und servieren.
Ingredients
400 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
180 g Kräuterseitlinge, geputzt & klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
2 Zweige Thymian, fein gehackt
2 EL Olivenöl
120 g Cherry-Rispentomaten
50 g Serrano-Schinken, grob gezupft
160 g Ziegenkäse, zerbröselt
75 g Rucola
30 g Pinienkerne
Für die Honig-Vinaigrette:
2 EL Honig
6 EL Rotweinessig & kalt gepresstes Olivenöl
1 Prise Salz & Pfeffer
