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Gegrillte Rumpsteaks vom Lamm mit pikanter Mango-Chili-Salsa

Name: Gegrillte Rumpsteaks vom Lamm mit pikanter Mango-Chili-Salsa
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Mango; ½ Salatgurke; ½ Bund Lauchzwiebeln; 1 kleine rote Chilischote; 1 Maracuja (Passionsfrucht); 1 Limette, abgeriebene Schale davon; 4 EL Limettensaft; 2 EL Fischsauce (Flasche, Fertigprodukt); Salz, Pfeffer; 4 Lammhüftsteaks; etwas Knoblauchöl zum Beträufeln

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AutorLukullus Team

Lammsteak gegrillt mit fruchtiger Salsa

Portionen4 Portionen

1 Mango

½ Salatgurke

½ Bund Lauchzwiebeln

1 kleine rote Chilischote

1 Maracuja (Passionsfrucht)

1 Limette, abgeriebene Schale davon

4 EL Limettensaft

2 EL Fischsauce (Flasche, Fertigprodukt)

Salz, Pfeffer

4 Lammhüftsteaks

etwas Knoblauchöl zum Beträufeln

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Nach Wunsch Gurke schälen, entkernen. Mango und Gurke fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein schneiden. Chili putzen, waschen, entkernen. Chili fein hacken. Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben. Passionsfrucht halbieren, Fruchtfleisch auslöffeln. Passionsfrucht, abgeriebene Limettenschale, Limettensaft und Fischsauce hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren. Salzen, pfeffern. Abschmecken. Salsa zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.

Lammsteaks leicht mit Öl beträufeln, auf dem Grill kräftig anbraten. Bei heruntergeschalteter Hitze auf dem Grill 4–6 Min. pro Seite grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salsa dazu reichen.

Ingredients