Schweinefilet mit fein zubereiteten Äpfeln
800 g Schweinefilet
3 Äpfel (z.B. Boskoop oder Braeburn)
2 Zimtstangen
2 EL Honig
150 ml Apfelsaft
50 ml Weißwein (n.B.)
2 EL Butter
1 EL frischer Thymian, gehackt
Salz, Pfeffer
1
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Butter schmelzen und das Filet rundherum scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen.
3
Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Mit den Zimtstangen um das Filet herum verteilen.
4
Honig, Apfelsaft und Weißwein gut vermischen, anschließend über das Fleisch und die Äpfel gießen.
5
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Min. backen, gelegentlich mit der Flüssigkeit begießen.
6
Thymianblättchen (oder altern. glatte Petersilie) hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.
7
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit den gebackenen Äpfeln servieren.
Ingredients
800 g Schweinefilet
3 Äpfel (z.B. Boskoop oder Braeburn)
2 Zimtstangen
2 EL Honig
150 ml Apfelsaft
50 ml Weißwein (n.B.)
2 EL Butter
1 EL frischer Thymian, gehackt
Salz, Pfeffer
