AutorLukullus TeamSchweinefilet mit leckerer Sauce
250 g Schweinefilet
1 rote Zwiebel
2 EL Speiseöl
Salz, Pfeffer
2 EL Himbeergelee
1 EL Rotwein
125 g Crème fraîche mit Gartenkräutern
100 g Himbeeren (frisch oder TK)
Alufolie
1
Schweinefilet trocken tupfen, in 3–4 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln, in feine Streifen schneiden.
2
In einer Pfanne Fleisch im Öl von beiden Seiten anbraten. Salzen, pfeffern. In Alufolie wickeln und ca. 5 Min. ruhen lassen.
3
Zwiebelstreifen im Fett in der Pfanne anbraten. Gelee dazugeben, glatt rühren. Mit Wein und Crème fraîche ablöschen. Frische oder aufgetaute Himbeeren in die Sauce geben und vorsichtig unterrühren. Kurz aufköcheln lassen.
4
Sauce mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit Fleisch anrichten. Dazu passen Baguette, Kartoffelpüree oder Kroketten.
Ingredients
250 g Schweinefilet
1 rote Zwiebel
2 EL Speiseöl
Salz, Pfeffer
2 EL Himbeergelee
1 EL Rotwein
125 g Crème fraîche mit Gartenkräutern
100 g Himbeeren (frisch oder TK)
Alufolie
