Fleischpflanzerl-Burger

Name: Fleischpflanzerl-Burger
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Rinderhackfleisch; Salz, Pfeffer; 1 EL Öl; 1 Zuchini; 2 Zwiebeln; 1 grüne Chilischote; 2 EL Öl; 50 ml Weißweinessig; 40 g Zucker; 2 TL Senfkörner; 250 g Fruchtmischung mit Wild-Preiselbeeren & Cranberrys (Glas, z. B. Odenwald); 2 EL Mayonnaise; 2 TL scharfer Senf; 4 Salatblätter; 4 Sesam-Burgerbrötchen

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Schwierigkeiteinfach

Burgergenuss mit Rinderhack

Portionen4 Portionen

Zubereitungszeit45 Minuten

400 g Rinderhackfleisch

Salz, Pfeffer

1 EL Öl

1 Zuchini

2 Zwiebeln

1 grüne Chilischote

2 EL Öl

50 ml Weißweinessig

40 g Zucker

2 TL Senfkörner

250 g Fruchtmischung mit Wild-Preiselbeeren & Cranberrys (Glas, z. B. Odenwald)

2 EL Mayonnaise

2 TL scharfer Senf

4 Salatblätter

4 Sesam-Burgerbrötchen

Hackfleisch, Salz und Pfeffer glatt verkneten. Aus dem Hackteig 4 flache Pattys formen. 30 Min. kalt stellen.

Für das Relish Zucchini waschen, putzen, sehr fein würfeln. Zwiebeln abziehen, sehr fein würfeln. Chili putzen, entkernen, waschen und fein hacken. In einem Topf Zucchini, Zwiebeln und Chili im Öl andünsten. Essig, Zucker, Senfkörner und 125 g Fruchtmischung zugeben. Unter Rühren alles ca. 10 Min. stark einkochen lassen (bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist). Rest-Fruchtmischung einrühren. Mit Salz abschmecken. Relish abkühlen lassen.

Im Öl Pattys von beiden Seiten ca. 3 Min. braten. Brötchen rösten, aufschneiden. Mayonnaise und Senf glatt verrühren. Untere Brötchenhälften mit der Senf-Mayon-naise bestreichen. Je 1 Salatblatt und Burger daraufgeben. Etwas Relish darauf verteilen, Brötchenoberhälften darauflegen. Restliches Relish dazu reichen.

Ingredients