Aus Omas Küche: Das schmeckt allen
Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie fein schneiden. Petersilie hacken. Paniermehl mit Milch mischen und kurz ziehen lassen. Hackfleisch mit den rohen Eiern, Senf, Petersilie, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, dem eingeweichten Paniermehl und dem klein geschnittenen Gemüse vermengen
Die Hälfte der Masse auf ein Brett legen, etwas flach formen und die geschälten hartgekochten Eier mittig daraufsetzen. Mit der restlichen Hackmasse bedecken und zu einem länglichen Laib formen
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und den Hackbraten rundherum 3–4 Min. anbraten. Brühe angießen und den Braten bei 180 °C ca. 50–60 Min. im Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Dazu passen Kartoffelpüree, Buttererbsen oder eine helle Senfsauce.
