AutorLukullus TeamEin köstliches Eis zur Abkühlung
3 Stängel Basilikum
4 unbehandelte Limetten
100 g Zucker
400 g Fettreduzierter Joghurt (z.B. Weihenstephan)
100 ml Granatapfelsaft (ersatzweise Kirschsaft)
1 TL Speisestärke
1 Granatapfel
1
Basilikum waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Limetten gründlich waschen und abtrocknen. Von 1 Limette ca. 2 TL Schale abreiben.
2
Limetten filetieren, Filets mit 80 g Zucker pürieren und mit Joghurt, Limetten abrieb und Basilikum verrühren. Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.
3
Für die Granatapfelsauce Saft mit restlichem Zucker aufkochen. Stärke mit 1–2 EL kaltem Wasser anrühren, Sauce damit andicken und auskühlen lassen. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen und zur Sauce geben. Limetten-Joghurt-Eis mit einem Eisportionier in Schälchen füllen, mit Sauce beträufeln und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Ingredients
3 Stängel Basilikum
4 unbehandelte Limetten
100 g Zucker
400 g Fettreduzierter Joghurt (z.B. Weihenstephan)
100 ml Granatapfelsaft (ersatzweise Kirschsaft)
1 TL Speisestärke
1 Granatapfel
