So verwöhnen Sie Ihre Lieben
Für den Teig:
400 g Weizenmehl
Salz
200 ml Wasser
Für die Füllung:
300 g Schweinehackfleisch
½ Chinakohl
Salz, Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
Ingwer (ca. 2 cm)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl und Reiswein oder Sherry
1 TL Zucker
1
Mehl mit Salz mischen, Wasser nach und nach einarbeiten, zum elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Min. ruhen lassen
2
Chinakohl fein hacken, salzen, nach 10 Min. ausdrücken. Mit Hackfleisch, gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer sowie den restlichen Zutaten vermengen.
3
Teig in kleine Kugeln (ca. 3 cm) teilen, dünn ausrollen. Jeweils 1 TL Füllung auflegen, zusammenfalten und die Ränder festdrücken.
4
Jiăozi 10–12 Min. dämpfen, 3–5 Min. in Salzwasser kochen oder in der Pfanne braten: 2–3 Min. anbraten, 100 ml Wasser zugeben, abdecken und 5–7 Min. dämpfen. Mit Soja- oder Chilisauce servieren.
Ingredients
Für den Teig:
400 g Weizenmehl
Salz
200 ml Wasser
Für die Füllung:
300 g Schweinehackfleisch
½ Chinakohl
Salz, Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
Ingwer (ca. 2 cm)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl und Reiswein oder Sherry
1 TL Zucker
