Hähnchenflügel mit Sauce und Dip
Backofen auf 200 °C Umluft oder 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenflügel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Cayennepfeffer würzen. Dünn mit Öl bepinseln.
Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen. Flügel 25–30 Min. backen, bis sie außen schön knusprig und innen gar sind (Kerntemperatur etwa 75 °C). Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Während die Flügel im Ofen sind: Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Chilisauce, Worcestershiresauce, Honig und Paprikapulver einrühren. Alles gut vermischen, kurz leicht köcheln lassen.
Die vorgebackenen Flügel in eine große Schüssel geben. Heiße Buffalo-Sauce darüber geben und gut durchschwenken, bis alle Flügel gleichmäßig bedeckt sind.
Für den Dip Frischkäse, saure Sahne und zerkrümelten Blauschimmelkäse in einer Schüssel gut verrühren. Mit Milch auf die gewünschte Cremigkeit bringen. Zitronensaft unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
