Deftiges Schweinegulasch mit Bier
800 g Schweineschulter, gewürfelt
150 g Speck, gewürfelt
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
2 EL Tomatenmark
500 ml dunkles Bier
250 ml Fleischbrühe
600 g Kartoffeln, festkochend
2 Möhren
1 TL edelsüßes Paprikapulver, Majoran, Senf und Zucker
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer
1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck auslassen, dann das Schweinegulasch darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
3
Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, Paprikapulver, Senf und Zucker hinzu fügen. Mit Bier ablöschen und Brühe angießen.
4
Majoran hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 60 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
5
Kartoffeln und Möhren zum Gulasch geben und weitere 30 Min. köcheln lassen, bis alles weich ist.
6
Mit Salz und Pfeffer final würzen. Dazu passt Bauernbrot oder ein frischer Krautsalat.
Ingredients
800 g Schweineschulter, gewürfelt
150 g Speck, gewürfelt
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
2 EL Tomatenmark
500 ml dunkles Bier
250 ml Fleischbrühe
600 g Kartoffeln, festkochend
2 Möhren
1 TL edelsüßes Paprikapulver, Majoran, Senf und Zucker
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer
