Kürbis gehört an Halloween einfach dazu. Hier ein Rezept mit dem Sie auftrumpfen können.
500 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
100 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben)
400 g breite Bandnudeln
Salz
2 EL Rapsöl
250 ml Kochcreme (z.B. Rama Cremefine)
150 ml Instant-Brühe
Pfeffer
2 EL geriebener Parmesan
2 EL gehackte Petersilie
1
Kürbisfleisch in ca. 1 cm breite Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen.
2
In einer Pfanne Zwiebel und Kürbis im Öl unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. braten (bis das Kürbisfleisch gerade eben gar ist).
3
Kochcreme und Brühe zum Kürbisgemüse geben. Aufkochen. Salzen, pfeffern (evtl. mit 1–2 EL Saucenbinder binden). Jeweils 2 EL Parmesan und Petersilie darüberstreuen.
4
Nudeln in vorgewärmten Tellern anrichten. Kürbismischung und Schinken darauf verteilen. Bandnudeln mit Kürbis und Schinken sofort servieren.
Ingredients
500 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
100 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben)
400 g breite Bandnudeln
Salz
2 EL Rapsöl
250 ml Kochcreme (z.B. Rama Cremefine)
150 ml Instant-Brühe
Pfeffer
2 EL geriebener Parmesan
2 EL gehackte Petersilie
