1rote Zwiebel, geschält & in feine Ringe geschnitten
3Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
80gCornichons, in feine Würfel geschnitten
1Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
4Weißwürste
3ELSüßer Senf, Weißweinessig und Wasser
5ELSonnenblumenöl
3Prisen Salz
2Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
1ELButterschmalz
1
Am Vortag Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. bissfest garen. Abgießen, ausdampfen lassen, möglichst heiß pellen. Kartoffeln über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
2
Kartoffeln aus dem Kühlschrank holen und in Würfel schneiden.
3
Wasser in einem Topf aufkochen. Würste hineingeben, Hitze auf schwache Stufe reduzieren, Würste bei geschlossenem Deckel 8 Min. ziehen lassen.
4
Inzwischen Senf, Essig, Wasser und Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Salzen und pfeffern. Schnittlauchröllchen unterrühren.
5
Butterschmalz in großen Pfanne schmelzen, Kartoffelwürfel darin rundum bei mittlerer Hitze in etwa 5 Min. goldgelb braten. Warm halten.
6
Weißwürste abgießen, noch warm pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Wurst-, Zwiebel- und Radieschenscheiben und Gurkenwürfel in Schüssel geben und mit Vinaigrette marinieren und zusammen mit den Bratkartoffeln servieren.
Ingredients
500gfestkochende Kartoffeln
5Radieschen, in feine Scheiben gehobelt
1rote Zwiebel, geschält & in feine Ringe geschnitten
3Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
80gCornichons, in feine Würfel geschnitten
1Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
4Weißwürste
3ELSüßer Senf, Weißweinessig und Wasser
5ELSonnenblumenöl
3Prisen Salz
2Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
1ELButterschmalz
Directions
1
Am Vortag Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. bissfest garen. Abgießen, ausdampfen lassen, möglichst heiß pellen. Kartoffeln über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
2
Kartoffeln aus dem Kühlschrank holen und in Würfel schneiden.
3
Wasser in einem Topf aufkochen. Würste hineingeben, Hitze auf schwache Stufe reduzieren, Würste bei geschlossenem Deckel 8 Min. ziehen lassen.
4
Inzwischen Senf, Essig, Wasser und Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Salzen und pfeffern. Schnittlauchröllchen unterrühren.
5
Butterschmalz in großen Pfanne schmelzen, Kartoffelwürfel darin rundum bei mittlerer Hitze in etwa 5 Min. goldgelb braten. Warm halten.
6
Weißwürste abgießen, noch warm pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Wurst-, Zwiebel- und Radieschenscheiben und Gurkenwürfel in Schüssel geben und mit Vinaigrette marinieren und zusammen mit den Bratkartoffeln servieren.
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