Birnen und Käse - das passt prima
4 reife, aber feste Birnen
120 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola oder Roquefort)
50 g Walnüsse, grob gehackt
8 Scheiben luftgetrockneter Schinken (z.B. Parmaschinken oder Serrano)
2 Zweige Rosmarin
1 EL Honig
etwas Butter zum Einfetten
frischer Pfeffer
kleine helle Weintrauben zur Deko
1
Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Teelöffel auslösen. Eine ofenfeste Form leicht mit Butter einfetten.
2
Birnenhälften mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen. Käse grob zerbröseln und in die Mulden der Birnen verteilen. Mit den gehackten Walnüssen bestreuen, einen kleinen Klecks Honig auf jede Birne geben und etwas Pfeffer darübermahlen. Rosmarinzweige dazulegen.
3
Birnen im Ofen etwa 12–15 Min. gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
4
Mit luftgetrocknetem Schinken anrichten, nach Wunsch mit ein paar frischen Weintrauben servieren. Sofort genießen – warm schmecken die Birnen besonders aromatisch.
Ingredients
4 reife, aber feste Birnen
120 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola oder Roquefort)
50 g Walnüsse, grob gehackt
8 Scheiben luftgetrockneter Schinken (z.B. Parmaschinken oder Serrano)
2 Zweige Rosmarin
1 EL Honig
etwas Butter zum Einfetten
frischer Pfeffer
kleine helle Weintrauben zur Deko
