Spaghetti mit Pancetta, Tomaten und Käse
160 g Pancetta oder Räucherspeck
2 EL Olivenöl
300 g Spaghetti
2 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
schwarzer Pfeffer, Meersalz
800 g Tomaten (Dose)
40 g Pecorino oder Parmesan, fein gerieben
Rucola (nach Belieben)
1
Speck in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
2
Spaghetti nach Packungsangabe zubereiten. Beim Abgießen eine Tasse Kochwasser auffangen.
3
Die Zwiebel zum Speck in die Pfanne geben. Mit Pfeffer würzen und 5 Min. anschwitzen lassen, bis die Zwiebel weich ist. Gelegentlich umrühren. Tomaten unterheben, mit Salz würzen und bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen.
4
Die Spaghetti in die Sauce geben und falls nötig etwas Kochwasser unterheben.
5
Die Pasta mit geriebenem Käse bestreuen und mit nativem Olivenöl abrunden. Wer mag, gibt noch Rucola auf die Pasta.
Ingredients
160 g Pancetta oder Räucherspeck
2 EL Olivenöl
300 g Spaghetti
2 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
schwarzer Pfeffer, Meersalz
800 g Tomaten (Dose)
40 g Pecorino oder Parmesan, fein gerieben
Rucola (nach Belieben)
