Rinderfilet mit Tomate
500 g Rinderfilet oder auch Rumpsteak
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Zucker
1 Handvoll bunte Blattsalate (z.B. Lollo Rosso, Rucola, Eichblatt)
2 EL geröstete, ungesalzene Erdnüsse
etwas Balsamico oder Zitronensaft
1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Warm halten.
2
Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten je 2–3 Min. braten (je nach gewünschtem Gargrad). Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
3
Tomatensauce auf Tellern verteilen. Fleischstreifen darauf anrichten, mit Blattsalat garnieren und mit Erdnüssen bestreuen. Nach Belieben mit ein paar Tropfen Balsamico oder Zitronensaft verfeinern.
4
Dazu passt knuspriges Baguette.
Ingredients
500 g Rinderfilet oder auch Rumpsteak
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Zucker
1 Handvoll bunte Blattsalate (z.B. Lollo Rosso, Rucola, Eichblatt)
2 EL geröstete, ungesalzene Erdnüsse
etwas Balsamico oder Zitronensaft
