Wirsing gehört in der kalten Jahreszeit einfach dazu.
300 g Wirsingkohl
1 Zwiebel
1 EL Pflanzencreme
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
Pfeffer
1 Beutel Mini-Knödel (gefüllt mit Käse und Speck, 320 g, z.B. Pfanni)
150 g braune Champignons
3 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, 30 g)
1 Bund Schnittlauch und Petersilie
1
Wirsing putzen, Zwiebel schälen. Beides in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen in der Pflanzencreme glasig anschwitzen. Wirsing hinzufügen. Mit Brühe ablöschen, Kochcreme unterrühren, ca. 5 Min. köcheln lassen. Mini-Knödel nach Packungsanweisung in kochendes Wasser geben. Bei mittlerer Hitze 7 Min. darin ziehen lassen (Wasser nicht sprudelnd kochen lassen).
2
Champignons putzen, in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Speck knusprig braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pilze in derselben Pfanne schwenken. Champignons und Mini-Knödel unter den Wirsing mischen.
3
Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken. Rahm-Wirsing-Pfanne mit Kräutern bestreut servieren.
Ingredients
300 g Wirsingkohl
1 Zwiebel
1 EL Pflanzencreme
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
Pfeffer
1 Beutel Mini-Knödel (gefüllt mit Käse und Speck, 320 g, z.B. Pfanni)
150 g braune Champignons
3 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, 30 g)
1 Bund Schnittlauch und Petersilie
