AutorLukullus TeamFein gebratene Putenfilets passend zu Grünkohl-Salat
4 Putenfilets
6 EL Olivenöl
3 EL Ahornsirup
2 EL Balsamico Essig
1 TL süßer Senf
Salz, Pfeffer
200 g frischer Grünkohl
200 g Radicchio
2 Birnen
2 Äpfel
80 g Pekannüsse
1 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
50 g getrocknete Cranberrys
1
Für das Dressing 5 EL Öl mit 1 EL Ahornsirup, Essig, Senf und eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Dann Grünkohl und Radicchio putzen, kleinzupfen, mit dem Dressing mischen und gut ziehen lassen.
2
Als nächstes die Putenfilets in 1 EL Öl von jeder Seite circa 5–7 Min. scharf anbraten, bis sie schön goldbraun gebraten sind.
3
Jetzt die Pekannüsse ohne Fett anrösten, mit 2 EL Ahornsirup und Zimt karamellisieren und abkühlen lassen.
4
Dann Birne und Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
5
Zum Schluss das Putenfilet auf dem Salat mit Birne und Apfel anrichten, mit Nüssen und Cranberrys toppen und genießen!
Ingredients
4 Putenfilets
6 EL Olivenöl
3 EL Ahornsirup
2 EL Balsamico Essig
1 TL süßer Senf
Salz, Pfeffer
200 g frischer Grünkohl
200 g Radicchio
2 Birnen
2 Äpfel
80 g Pekannüsse
1 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
50 g getrocknete Cranberrys
