Kanadische Pommes mit Bratensauce und Käse
Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in kaltem Wasser mind. 30 Min. wässern. Abtropfen lassen und gut trocken tupfen. In heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren oder alternativ im Ofen mit etwas Öl bei 220 °C (Umluft) ca. 30–40 Min. backen.
Für die Bratensauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Brühe und nach Belieben Bratenfond langsam zugießen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Frisch frittierte oder gebackene Pommes auf Tellern anrichten. Mit Käsebruch bestreuen und heißer Sauce übergießen, sodass der Käse leicht anschmilzt. Sofort servieren. Nach Belieben mit gehackter, frischer Pertersilie garnieren.
Bei Bedarf kann auch eine vegetarische Brühe verwendet werden – dann wird’s eine Veggie-Poutine.
