Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen. In einer Rührschüssel Mayonnaise, Limettensaft, Hälfte der Nüsse, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Paprika, Zucchini, Tomaten und Nudeln darunter heben.
2
In einer Pfanne Hüftsteak in etwas Öl ca. 3 Min. von beiden Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen. Salzen, pfeffern. 10 Min. ruhen lassen.
3
Garnelen waschen, trocken tupfen. In der Pfanne die Garnelen kräftig anbraten. Bei geringer Hitze etwas Zitronenöl, Petersilie und Kichererbsen dazugeben. 1 x kurz durchschwenken.
4
Steak in Streifen schneiden. Garnelen-Kichererbsen-Gemisch unter die Pasta heben, Rucola untermischen. Salat mit dem Steak auf Tellern anrichten. Mit restlichen Nüssen garniert servieren.
Ingredients
500gNudeln (z.B. Spiralnudeln)
Salz, Pfeffer
1rote Paprika, klein gewürfelt
1kleine Zucchini, klein gewürfelt
3ELgetrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten
5ELMayonnaise
1Limette (Saft)
40gWalnusskerne, gehackt (z.B. kalifornische)
1Rinderhüftsteak (ca. 150 g)
6küchenfertige Garnelen (ohne Schale)
etwas Zitronenöl
½Bund glatte Petersilie, fein gehackt
200gKichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
1Bund Rucola, klein gezupft
etwas Olivenöl
Directions
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen. In einer Rührschüssel Mayonnaise, Limettensaft, Hälfte der Nüsse, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Paprika, Zucchini, Tomaten und Nudeln darunter heben.
2
In einer Pfanne Hüftsteak in etwas Öl ca. 3 Min. von beiden Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen. Salzen, pfeffern. 10 Min. ruhen lassen.
3
Garnelen waschen, trocken tupfen. In der Pfanne die Garnelen kräftig anbraten. Bei geringer Hitze etwas Zitronenöl, Petersilie und Kichererbsen dazugeben. 1 x kurz durchschwenken.
4
Steak in Streifen schneiden. Garnelen-Kichererbsen-Gemisch unter die Pasta heben, Rucola untermischen. Salat mit dem Steak auf Tellern anrichten. Mit restlichen Nüssen garniert servieren.
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