Foto: California-Walnut-Commission

Pasta-Salat Surf ‚n‘ Turf

Name: Pasta-Salat Surf ‚n‘ Turf
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln); Salz, Pfeffer; 1 rote Paprika, klein gewürfelt; 1 kleine Zucchini, klein gewürfelt; 3 EL getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten; 5 EL Mayonnaise; 1 Limette (Saft); 40 g Walnusskerne, gehackt (z.B. kalifornische); 1 Rinderhüftsteak (ca. 150 g); 6 küchenfertige Garnelen (ohne Schale); etwas Zitronenöl; ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt; 200 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose); 1 Bund Rucola, klein gezupft; etwas Olivenöl

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AutorLukullus Team

Rinderhüftsteak mit Garnelen kombiniert

Portionen4 Portionen

500 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln)

Salz, Pfeffer

1 rote Paprika, klein gewürfelt

1 kleine Zucchini, klein gewürfelt

3 EL getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten

5 EL Mayonnaise

1 Limette (Saft)

40 g Walnusskerne, gehackt (z.B. kalifornische)

1 Rinderhüftsteak (ca. 150 g)

6 küchenfertige Garnelen (ohne Schale)

etwas Zitronenöl

½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt

200 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)

1 Bund Rucola, klein gezupft

etwas Olivenöl

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser
bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen. In einer Rührschüssel Mayonnaise, Limettensaft, Hälfte der Nüsse, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Paprika, Zucchini, Tomaten und Nudeln darunter heben.

In einer Pfanne Hüftsteak in etwas Öl ca. 3 Min. von beiden Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen. Salzen, pfeffern. 10 Min. ruhen lassen.

Garnelen waschen, trocken tupfen. In der Pfanne die Garnelen kräftig anbraten. Bei geringer Hitze etwas Zitronenöl, Petersilie und Kichererbsen dazugeben. 1 x kurz durchschwenken.

Steak in Streifen schneiden. Garnelen-Kichererbsen-Gemisch unter die Pasta heben, Rucola untermischen. Salat mit dem Steak auf Tellern anrichten. Mit restlichen Nüssen garniert servieren.

Ingredients