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Meatball-Burger mit Vollkorn-Buns

Name: Meatball-Burger mit Vollkorn-Buns
Yield: 4 servings
Ingredients: 10 g frische Hefe; 50 ml lauwarme Milch; 50 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 100 g Roggen Vollkornmehl; 100 g Dinkel Vollkornmehl; 25 g weiche Butter; 1 Ei; ½ TL Salz; 1 EL Milch; Sesamsaat; 400 g Rinderhackfleisch; 3 EL Basilikum-Pesto; Salz, Pfeffer; 2 EL Öl; 425 g ganze Tomaten (Dose); 1 EL Honig; 125 g Mozzarella; ½ Kopfsalat; 1 rote Zwiebel

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AutorLukullus Team

Lecker Burger geht immer

Portionen4 Portionen

Für die Burger Buns:

10 g frische Hefe

50 ml lauwarme Milch

50 ml lauwarmes Wasser

1 TL Zucker

100 g Roggen Vollkornmehl

100 g Dinkel Vollkornmehl

25 g weiche Butter

1 Ei

½ TL Salz

1 EL Milch

Sesamsaat

Für die Burger:

400 g Rinderhackfleisch

3 EL Basilikum-Pesto

Salz, Pfeffer

2 EL Öl

425 g ganze Tomaten (Dose)

1 EL Honig

125 g Mozzarella

½ Kopfsalat

1 rote Zwiebel

Hefe mit lauwarmer Milch, Wasser und Zucker verrühren und 10–15 Min. ruhen lassen. Mehl, Salz, Butter, Ei und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt 2 Std. gehen lassen. Teig durchkneten, in 4 Kugeln formen, 30 Min. gehen lassen. Mit Milch bestreichen, Sesam darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen (ca. 200 °C) 15–20 Min. backen.

Hackfleisch mit 1 EL Pesto, Salz und Pfeffer vermengen, zu 8 Bällchen formen, in Öl rundherum ca. 5 Min. anbraten. Tomaten zugeben, leicht zerdrücken, mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella auflegen, Pfanne abdecken und Käse schmelzen lassen.

Salat waschen, Zwiebel in Ringe schneiden. Brötchen halbieren, restliches Pesto auf die Unterseite streichen. Mit Salat, Zwiebeln, Fleischbällchen und Sauce belegen, Deckel auflegen und servieren.

Ingredients