Rinderfilet und Gabelspaghetti fein angerichtet
300 g Rinderfilet
6 EL Olivenöl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
grobes Meersalz
bunter, grob geschroteter Pfeffer
½ Limette (Saft)
2 Lorbeerblätter
200 g Gabelspaghetti (z.B. Birkel)
1 kleines Glas Mixed Pickles (180 g)
10 g grüne Oliven (ohne Stein)
2 EL heller Balsamico
1 TL süßer Senf
2 EL fein gehackte Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Oregano)
1 Prise Zucker
1
Filet trocken tupfen. In 2 EL Öl rosa (oder je nach Geschmack medium) braten. Knoblauch mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Lorbeer verrühren. Fleisch darin wenden, auskühlen lassen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Mixed Pickles abtropfen lassen. Mixed Pickles und Oliven in Scheiben schneiden. Restliches Öl, Essig, Senf und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln mit Mixed Pickles, Oliven und Dressing vermischen, kurz durchziehen lassen.
3
Filet in hauchdünne Scheiben schneiden. Nudelsalat in kleine Gläser füllen, Filetscheiben darauf anrichten. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Ingredients
300 g Rinderfilet
6 EL Olivenöl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
grobes Meersalz
bunter, grob geschroteter Pfeffer
½ Limette (Saft)
2 Lorbeerblätter
200 g Gabelspaghetti (z.B. Birkel)
1 kleines Glas Mixed Pickles (180 g)
10 g grüne Oliven (ohne Stein)
2 EL heller Balsamico
1 TL süßer Senf
2 EL fein gehackte Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Oregano)
1 Prise Zucker
