Leberkäse und Kartoffeln ergeben eine leckere Pfanne
200 g Leberkäse, in mundgerechte Würfel geschnitten
500 g festkochende Kartoffeln, am Vortag gekocht und in Scheiben geschnitten
2 EL Öl zum Braten
1 Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2 Eier
Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
1
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und den Leberkäse rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2
In derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die gekochten Kartoffelscheiben in etwas Fett braten. Nicht zu viel rühren, damit sie schön knusprig werden. Zwiebel nach ca. 8–10 Min. zu den Kartoffeln geben. Zum Schluss die Leberkäsewürfel wieder untermischen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Paprikapulver würzen.
3
In einer separaten Pfanne etwas Fett erhitzen. Eier aufschlagen und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Leicht salzen und pfeffern. Alles zusammen auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Ingredients
200 g Leberkäse, in mundgerechte Würfel geschnitten
500 g festkochende Kartoffeln, am Vortag gekocht und in Scheiben geschnitten
2 EL Öl zum Braten
1 Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2 Eier
Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
