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Knusprig Frittierte Parmesan-Nuggets

Name: Knusprig Frittierte Parmesan-Nuggets
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 Knoblauchzehen; 30 g Butterschmalz; 125 g Salatmayonnaise; 2 EL Milch; 75 g Parmesankäse; 75 g Semmelbrösel (oder Paniermehl); 1 Ei (Gr. L); Salz; 3 EL Mehl

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AutorLukullus Team

Nuggets aus Hähnchenbrustfilet und Parmesan

Portionen4 Portionen

500 g Hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen

30 g Butterschmalz

125 g Salatmayonnaise

2 EL Milch

75 g Parmesankäse

75 g Semmelbrösel (oder Paniermehl)

1 Ei (Gr. L)

Salz

3 EL Mehl

Hähnchenfleisch trocken tupfen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen: 1 Zehe in dünne Scheiben schneiden, 1 Zehe durch die Presse drücken. In einer Pfanne Knoblauchscheiben in 5 g Butterschmalz unter Wenden 2–3 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mayonnaise, 1–2 EL Milch und zerdrückte Knoblauchzehe glatt verrühren. Parmesan reiben. Brösel und Parmesan mischen. Ei und 2 EL Milch verquirlen. Salzen. Fleisch erst in Mehl wälzen, dann durchs verquirlte Ei ziehen und zum Schluss im Käse-Mix wenden.

In einer großen Pfanne Nuggets portionsweise im restlichen Butterschmalz unter Wenden ca. 5 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knoblauch-Dip in einem Schälchen anrichten, mit Knoblauchscheiben garnieren. Nach Belieben Nuggets auf Salatblättern anrichten. Dazu passt gemischter Salat.

Ingredients