Hähnchenfilets herausgebacken und mit Pasta serviert
4 Hähnchenfilets
25 g Butterschmalz
1 TL Thymian
1 Zitrone
50 g Parmesan
50 g Panko
400 g Pasta
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer
150 g Tomaten
125 g Mozzarella
1 Bund Bärlauch
1
20 g Butterschmalz mit Thymian, Zitronenabrieb und -saft 10 Min. köcheln und etwas abkühlen lassen.
2
Hähnchenfi lets erst in Butterschmalz-Mischung, dann in Parmesan-Panko-Mischung wenden. Danach Knusper-Hähnchenfilets 25 Min. bei 200 °C im Ofen ausbacken. In der Zwischenzeit Nudeln kochen.
3
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 5 g Butterschmalz anschwitzen. Tomatenmark kurz mit anrösten. Alles mit Brühe und gehackten Tomaten 10 Min. köcheln lassen, salzen und pfeffern. Tomaten, Mozzarella mit Bärlauch unterheben, weitere 5 Min. köcheln.
4
Zum Schluss Knusper-Hähnchen auf Bärlauch-Pasta anrichten.
Ingredients
4 Hähnchenfilets
25 g Butterschmalz
1 TL Thymian
1 Zitrone
50 g Parmesan
50 g Panko
400 g Pasta
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer
150 g Tomaten
125 g Mozzarella
1 Bund Bärlauch
