Leckere Kartoffelsuppe, dazu gemischtes Hack und Lauch
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Stangen Lauch
3 EL Rapsöl
400 g gemischtes Hackfleisch
1,20 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
50 ml Weißwein
100 g geriebener Emmentaler
1 Prise Salz, Pfeffer & Muskat
1
Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Eine Handvoll Lauch als Topping beiseite stellen.
2
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Lauch anbraten. Hackfleisch und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten. Mit Gemüse brühe aufgießen und 20 Min. köcheln. Sahne und Weißwein dazugeben.
3
Emmentaler in die Suppe einrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Mit dem beiseite gestellten Lauch garnieren.
Ingredients
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Stangen Lauch
3 EL Rapsöl
400 g gemischtes Hackfleisch
1,20 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
50 ml Weißwein
100 g geriebener Emmentaler
1 Prise Salz, Pfeffer & Muskat
